Afternoon treat: tartaletas de limón con fresas y suspiro

Un postre bien bien fácil de hacer y que resuelve una tarde, un imprevisto o simplemente un GUSTO! 

Ingredientes:

Para la base:
1 taza de graham crackers crumbs 
1/2 barra de mantequilla, derretida
1 taza de azucar blanca

Para el cuerpo:
1 lata de leche condensada
1 huevo
2 cucharadas de zumo de limón
Rayadura de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla blanca

Para el topping de fresa:
1 paquete de fresas, lavadas y cortadas
1/2 taza de azucar blanca
"Dry sherry" o algún vino afrutado

Molde para cupcakes (que sea de los de silicón o de los que tienen el fondo desmontable)
Manga pastelera.


Para el suspiro: 
https://www.youtube.com/watch?v=hX4_KZEdnrY&feature=player_embedded
Pudiera darle cualquiera, pero creo que esta es la que se explica más fácil y es excelente. Gracias a Emelie Messina por eso :) 


Preparación:

Precaliente el horno a 350F.

Haga la base: mezcle los crumbs con la mantequilla y el azúcar con sus manos, hasta que tomen una consistencia no muy suave que se desbarate pero tampoco tan dura que sea difícil de manejar. Reserve.

Haga el cuerpo: en un bowl bata todos los ingredientes. Reserve.

Haga las fresas: en un bowl mezcle las fresas cortadas, el azucar y el sherry. Reserve por media hora a temperatura ambiente.

1. En el molde de cupcakes ponga una cucharada de la base y con las manos o cualquier objeto redondo dele forma en el fondo. 
2. Añada 1 a 2 cucharadas de la mezcla de leche condensada, sin que se llene hasta el tope, como 3/4. 
3. Lleve al horno por 15-20 minutos, hasta que los bordes empiezen a dorarse. 
4. Lleve a la nevera por 1/2 hora.
5. Retire de la nevera, y esparza las fresas por encima, y con la manga pastelera aplique alrededor el suspiro.
6. DEBORE INMEDIATAMENTE! ES UNA ORDEN!