Pimientos rellenos: it's a must!

Sorprenda a su pareja esta noche con estos pimientos rellenos super fácil de hacer y buenasos!!


Ingredientes:
2 Pimientos Grandes, cortados en el tope sin corazon ni semillas
1/4 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picaditos
2 cucharadas de aceite de oliva
1.5 a 2 tazas de pollo cocinado (preferiblemente sazonado con sal y pimienta y "sudados" en el sarten)
1 lata de Chicken Broth
1/2 cucharadita de sazon italiano en polvo
1 taza de arroz blanco previamente cocinado.
1 lata de tomates en dados (preferiblemente de los que vienen ya listos, sazonados con ajo y cebolla)
Queso rayado (Gouda, Cheddar, el que más le guste :)
Queso Crema (Philadelphia) 
Crema Agria (Sour cream)
Guacamole 


Preparación:

1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. Corte la cabeza de los pimientos, sacandole todo el corazon y las semillas. Lavelos y pongalos a secar en un papel toalla.
3. En una olla o sarten alto, caliente al aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo hasta que esten translucidos.
4. Agregue el pollo, el chicken broth, el arroz, 1 taza de agua, y el sazon italiano. Cuando hierva, baje el fuego a "simmer" y cocine por 10-15 minutos hasta que el liquido se haya reducido casi completamente.
5. Remueva del fuego, y agregue los tomates en dados.
6. Cuidadosamente agreguele una cucharada de la mezcla de arroz y pollo y una cucharada de queso crema, repitiendo hasta llenarlo no hasta arriba. Tape con un poco de queso rayado. 
7. Lleve al horno por 30-40 minutos o hasta que los pimientos esten suaves. Sirva con crema agria y guacamole.